讓“零添加”套路
徹底無路可走
□新派融媒體評論員 薛靜
據(jù)新華社報(bào)道，“零添加”真的不含添加物嗎？鹽油糖該如何避免過量攝入？國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局3月27日公布了59項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及修改單。消費(fèi)者特別關(guān)心的“零添加”、食物過敏、鹽油糖標(biāo)示等內(nèi)容，均有明確規(guī)定，旨在進(jìn)一步提升食品安全保障水平，維護(hù)公眾健康，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
如今隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者的食品安全意識在不斷提升，對于食品本身的品質(zhì)有更高要求，不喜歡過多的食品添加劑。最近幾年，“零添加”的概念大行其道。在超市貨架前，“零添加”三個(gè)字仿佛讓商品顯得格外純凈。消費(fèi)者趨之若鶩的背后，是根深蒂固的“天然”崇拜心理驅(qū)使。
“零添加”是什么概念？許多消費(fèi)者理所當(dāng)然地認(rèn)為，標(biāo)注了“零添加”，就是食品中沒有一點(diǎn)添加劑。然而，多個(gè)“零添加”產(chǎn)品藏有貓膩，有的把“品牌+0”申為商標(biāo)，讓消費(fèi)者誤以為是“零添加”商品；還有的偷換概念，自定義“零添加”，比如說是“0蔗糖”“0添加糖”，結(jié)果海藻糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、濃縮蘋果汁等其他形式的糖沒少加。食品專家指出，所謂的“零添加”既不意味著更安全，也不代表著更營養(yǎng)。
其實(shí)食品添加劑并沒有人們想象中可怕，實(shí)際上，現(xiàn)代食品工業(yè)離不開添加劑，防腐劑能抑制微生物滋生，抗氧化劑能延緩油脂酸敗。而拒絕所有添加劑的食品，往往意味著更短的保質(zhì)期、更苛刻的儲存條件，甚至更高的變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。只要安全、合理使用添加劑，不僅能避免食物的腐壞浪費(fèi)，讓人在千里之外也能品嘗到某一地的特色美食，也促進(jìn)了現(xiàn)代社會食品的極大豐富。
“零添加”大行其道，大肆“收割”消費(fèi)者，表面看是消費(fèi)者不明真相會錯(cuò)了意，而實(shí)際上則更像是相關(guān)企業(yè)的“精準(zhǔn)”營銷。某些商家通過玩弄文字游戲，制造“零添加”的概念，不外乎是為了制造焦慮情緒，誤導(dǎo)消費(fèi)者判斷。更有甚者利用消費(fèi)者相關(guān)知識不足的短板，暗示、影射其他產(chǎn)品含添加劑危害健康，有惡意競爭、擾亂市場正常競爭秩序之嫌。
隨著59項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及修改單正式發(fā)布，預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)，也就意味著商家不能再玩文字游戲，不能拿“零添加”當(dāng)營銷噱頭了。
食品安全容不得半點(diǎn)馬虎。此次國家出臺相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，對“零添加”問題予以規(guī)范，要求具體、指向清晰，正是對消費(fèi)者知情權(quán)的守護(hù)，讓消費(fèi)者得以科學(xué)、自主選擇食品。也是倒逼商家把功夫下在產(chǎn)品品質(zhì)上，少玩營銷花樣，實(shí)打?qū)嵮邪l(fā)健康產(chǎn)品，真正守住誠信經(jīng)營的底線。這也需要強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管合力，對那些無視法規(guī)，繼續(xù)以套路宣傳引誘消費(fèi)者的商家予以查處，還市場公正公平的經(jīng)營環(huán)境。
同時(shí)，也應(yīng)加大對食品添加劑和食品成分等添加物的科普力度。道理越辯越明，只有讓公眾理性看待現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù)，深刻認(rèn)識、了解食品技術(shù)的可靠性，主動消除消費(fèi)焦慮和科學(xué)理性的矛盾對立，才能最大程度避免被營銷話術(shù)哄騙。
編輯:馮淑杰 張興紅 宮海娜
一審:姜健 李敬友
二審:孫瑞永
三審:王桂林
